Det var Munthes engelska fru Hilda som anlade trädgårdarna, som har bestått snart ett helt sekel. På södersidan finns det en, med tanke på klimatet, överraskande blomsterprakt, som gör att man känner sig förflyttad till England och Frankrike. Norrsidan ståtar med figurklippta granar.

Men de märkligaste och mest fantasifulla trädgårdarna är de "överraskningar" som finns mellan ravinerna på västsidan av huset. Följer man stigarna upp och ner hittar man små förtrollade platser där friden råder och fantasin har fritt spelrum. Man möter en ängel i paradiset, ett grekiskt tempel, en mystisk paviljong, en magisk önskebrunn.

Under sommaren 2004 anlades två nya trädgårdar på Hildasholm.
En köksträdgård har återskapats på samma plats som på Hilda Munthes tid under 1920- och 30-talen. Trädgården är en traditionell svensk köksträdgård med ärter, morötter, lök, rotfrukter och blommor. På en annan plats har skapats en medicinalväxtträdgård i Axel Munthes anda. Stiftelsen Hildasholm har producerat en vacker bok om medicinalväxter avsedd som vägledning för våra besökare. Läs mer om boken i bifogad information i PDF-format.